第117章 鲜肉包(第2/2 页)
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言此时也有些睡不着,但又怕翻来覆去地动静惊醒了夏明月,只静静地躺着。
手中攥着夏明月先前放在炕头的那两个平安符。
希望他此生,当真能够一生平安。
翌日,夏明月早早起床,和江竹果一起做早饭。
现成的猪肉馅儿,加了些给乌金炖煮大骨头时清香可口的汤汁、葱段浸泡的凉白开、姜末、蒜末、酱油等,最后则是加入大量的芝麻香油。
将肉馅儿往一个方向不停地搅拌,让肉馅儿和调味料完全融合的同时,能够充分上劲儿。
肉馅儿做好,接下来是包子皮。
寻常人做包子时,通常用的是发面,但夏明月今日做包子借鉴了狗不理包子的制作技艺,用的是其特有的半发面工艺。
半发面搓条,揉剂,擀成厚薄均匀的包子皮,再放入肉馅儿后,沿着中心捏褶。
包子褶儿讲究手劲儿均匀,褶皱纹路适中且疏密一致,远远看去,犹如白色的菊花一般,赏心悦目。
因为包子皮的面用的是半发面,在蒸包子之前,需得将包子放在底下是热水的笼中,再次发酵一碗茶的时间,再上锅蒸上一刻钟。
如此做出来的肉包子,包子皮喧腾柔软,清香适口,配上肉足汁多的鲜肉馅儿,真真是做到鲜而不腻,百吃不厌。
吃早饭时,配上爽口的凉拌菜,再来上一碗稀稀的蛋花汤,越发满足感十足。
陆启言没有过多夸赞夏明月的手艺,只用实际行动来表达对这鲜肉包的喜爱。
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