第9章 转场(第1/2 页)
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厨师摆弄着今天晚宴定下的菜谱，翻到了煎肝那一页，考虑了良久。
他想到了自己该用什么来制作这一道菜了，于是他从独立冰柜里取出了一副肝脏。
长久的不规律作息，让这副肝脏堆积了脂肪，但是又不至于太过于油腻。
单纯地炒或者是煎，都没法完全发挥它的风味，不过这难不倒厨师。
牙麦多香果，一种同时具有肉桂，肉豆蔻和丁香气味的神奇香料。
将它搭配食盐，糖，生姜，辣椒，一点点柠檬汁和水，用来浸泡腌制肝脏一天。
一天后，厨师将肝脏取出擦干备用，用伍斯特酱汁加入玛莎拉粉做成的酱料涂抹均匀，再次腌制数个小时。
随后他用橄榄油热锅，只有一层油膜，将腌制好的肝脏摊在了锅中，小火慢煎将两面煎至焦香。
在煎�
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