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重生校园女神:八零医妻火辣辣第33节(第3/4 页)

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了?我先给你做一

份如何?”

江则如捣蒜一般不断点头:“好啊好啊,不过不做那个,你过来,我们做这个。”

他打开放置在另一边的小冰箱,直接拿出一盒淡色的肉块上来。说是肉块不怎么准确,倒不如说是肝。这块肝大概100多克,比平常的大了不少,也不知道是什么动物的。

江则看见林音有些迟疑,得意地给她介绍:“这是鹅肝,被称作世界三大美食之一。你会做牛排,不应该没听说过吧?没关系,你年纪还小,见识少一点也是正常的。”

林音舔舔唇,露出个冷笑,神特么的鹅肝。这块鹅肝也不像正常鹅肝那样只有几十克,更不像世界有名的鹅肝那样有200克。这卡在100多克,能不让她迟疑吗?

她所在的时代,很多原本的动物都变异或是灭绝了,看见这块四不像的鹅肝,她自然以为是她没见过的动物,哪想

江则还在那里夸夸其谈,说:“这鹅肝比平常的大,这是我特意让人在鹅还未长大的时候,一点点加量喂的。虽比不上f国的,但也很好了。这些鹅可是我从小配粮食给它们的,每天吃啥,吃多少都是我定的,可操碎心了”

林音洗耳恭听,行吧,看在老板够好的份上,她吹吹彩虹屁也没什么。

“是是是,江老板您辛苦了。有您这份食材挑极致的,厨师挑最好的,我们店的生意一定蒸蒸日上。”

林音拿过他手中的鹅肝,一点点进行处理,那熟练程度绝对不可能是从未见过鹅肝的。她只摆弄几下,就将鹅肝切出一丝丝从表面看不出来的细缝,撒上一点盐水,放入铁板中,开始煎。

江则好奇地上前,问:“你怎么提前撒盐了,不怕影响鹅肝的味道吗?”

林音手上不停,解释道:“内脏这些东西多多少少有点味道,肉质也更加细腻,不容易入味。若是增加煎、煮的时间,又会影响它的细嫩口感。但冰过的鹅肝就不一样了。撒上盐水,将里面还未完全融化的冰与其融合,既能快速融化,又能让盐水深入其中,快速入味。”

江则从未听过这种说法,半信半疑:“真的假的,你可别把我的鹅肝煎坏,可贵了。”

林音转身拿了把带把柄的不锈钢小锅,下黄油。下雪梨,控制着火候,煎炒变色后,再加入红酒和糖,缓慢用小火煨软。

最后添加了一些刚到的桑葚,锅里红灿灿的汁水煨好了。那边的鹅肝也恰好煎得两面金黄,林音

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